ADMINISTRACÍON DE SERVICIOS DE ALIMENTOS
MANUAL DE PRÁCTICAS
VV.AA.
$150
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DESCRIPCIÓN

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A la hora de definir un menú es necesario tomar en cuenta qué hacer, cómo hacerlo, para quién, cuándo y donde. Así, este libro tiene como objetivo lograr que los alumnos de la licenciatura en Nutrición conozcan los aspectos relevantes del servicio de alimentos: planeación y supervisión de los diversos procesos, así como conocer los marcos regulatorios de carácter obligatorio y voluntario.
ISBN
9786074508185
GÉNERO
Gestión gastronómica
IDIOMA
Español
NÚMERO DE EDICIÓN
1
EDITORIAL
EDITORIAL UNIVERSITARIA (UDG)
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