ALCACHOFA. EL CORAZÓN DEL SABOR
USIL
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Obra que cubre todos los aspectos importantes de la planta: su cultivo, su composición química bromatológica, sus propiedades medicinales y el valor nutricional de los platos preparados con ella. Además, nos describe su historia, la cadena agroalimentaria y su exportación. La parte final contiene una propuesta gastronómica elaborada por chefs instructores de la USIL.
ISBN
9786124370465
GÉNERO
Historia de la cocina y la gastronomía
IDIOMA
Español
NÚMERO DE EDICIÓN
1
EDITORIAL
FONDO EDITORIAL USIL
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