LOS ALIMENTOS DE NUESTRA DESPENSA
COMIDAS Y COCINAS DE AYER Y DE HOY
LOPEZ FACAL, JAVIER
LIBRO IMPRESO
$530
DESCRIPCIÓN
INFORMACIÓN GENERAL
COMENTARIOS
¿Piensa usted que el take away es un invento de ayer por la tarde? ¿Le han contado y se ha creído, que la pasta llegó de Europa procedente de China? ¿Desde cuándo consumimos los humanos palomitas de maíz?
El interés que en la actualidad despiertan los alimentos, las comidas que elaboramos con ellos y todo lo realacionado con la gastronomía y la dietética está contribuyendo a crear un nuevo modelo de ciudadano mundial que comparte menús, salsas y condimentos.
Durante milenios los alimentos de nuestra dieta han idp aumentando en cantidad y en variedad y sus lugares de elaboración o recolleción se han ido alejando cada vez más del hogar de los comensales, hasta el punto de que hoy podemos encontrar en cualquier supermercado de barrio o de pueblo comestibles procedentes de los cinco continentes.
Tiendas especializadas, cursos de cata y cocina, jornadas gastronómicas, progamas de radio o televisión o páginas web son algunas de las manifestaciones de una nueva y floreciente forma de cultura.
Javier López Facal se ha detenido de examinar la historia de muchos de los alimentos que degustamos habitualmente, nos explica su proceso de acumulación y diversificación, pero también de su manipulación física, cultural y religiosa, y nos ofrece una obra repleta de anécdotas y curiosidades que pone de manifiesto cuánta tradición e innovación guardamos en nuestras despensas.
Javier López Facal, profesor jubilado de investigación del CSIC, es autor de Antología de muertes apacibles, El declive del Imperio Vaticano y Breve historia cultural de los nacionalismos europeos, publicados por Los Libros de la Catarara.
El interés que en la actualidad despiertan los alimentos, las comidas que elaboramos con ellos y todo lo realacionado con la gastronomía y la dietética está contribuyendo a crear un nuevo modelo de ciudadano mundial que comparte menús, salsas y condimentos.
Durante milenios los alimentos de nuestra dieta han idp aumentando en cantidad y en variedad y sus lugares de elaboración o recolleción se han ido alejando cada vez más del hogar de los comensales, hasta el punto de que hoy podemos encontrar en cualquier supermercado de barrio o de pueblo comestibles procedentes de los cinco continentes.
Tiendas especializadas, cursos de cata y cocina, jornadas gastronómicas, progamas de radio o televisión o páginas web son algunas de las manifestaciones de una nueva y floreciente forma de cultura.
Javier López Facal se ha detenido de examinar la historia de muchos de los alimentos que degustamos habitualmente, nos explica su proceso de acumulación y diversificación, pero también de su manipulación física, cultural y religiosa, y nos ofrece una obra repleta de anécdotas y curiosidades que pone de manifiesto cuánta tradición e innovación guardamos en nuestras despensas.
Javier López Facal, profesor jubilado de investigación del CSIC, es autor de Antología de muertes apacibles, El declive del Imperio Vaticano y Breve historia cultural de los nacionalismos europeos, publicados por Los Libros de la Catarara.
ISBN |
9788483199701
|
---|---|
GÉNERO | |
IDIOMA |
Español
|
NÚMERO DE EDICIÓN |
1
|
EDITORIAL |
LIBROS DE LA CATARATA
|
No existen comentarios aún
- Inicie sesión o registrese para enviar comentarios