VOCES Y SABORES DE LA COCINA OTOMÍ DE QUERÉTARO
COCINA INDÍGENA 59
LATAPÍ LÓPEZ, HÉCTOR
LIBRO IMPRESO
$73
DESCRIPCIÓN
INFORMACIÓN GENERAL
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Voces y sabores de la cocina otomí de Querétaro recopila, a través de recetas de la cocina tradicional de la zona de Villa del Progreso y Bernal, en Querétaro, con el objetivo de impulsar la promoción, preservación y difusión de la riqueza gastronómica de esta zona del semidesierto queretano. Las características culturales y fisiográficas de esta región determinan en gran medida las formas y los elementos de la alimentación de los pobladores. Se presenta de manera bilingüe (español - otomí) una gran variedad de guisos elaborados con los productos de recolección que el campo ofrece; son muy comunes los platillos con nopal, verdolagas y otros quelites, flores de diferentes cactáceas, xoconostle, sábila, tunas o xamules, escamoles, gusanos de maguey, chinicuiles, entre otros.
| ISBN |
9786075165998
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|---|---|
| GÉNERO | |
| IDIOMA |
Español
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| NÚMERO DE EDICIÓN |
1
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| EDITORIAL |
CONACULTA/EDUCAL
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