ALIMENTO, EL. UN SER VIVO.
UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS (UDLA)
PÉREZ, CAROLINA
Biografías y memorias
ALIMENTO, EL. UN SER VIVO.
RELATOS DE PUEBLOS ANDINOS DEL ECUADOR SOBRE SABIDURÍA ALIMENTARIA
PÉREZ, CAROLINA
LIBRO IMPRESO
$152
$190.00
1 Disponibles
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DESCRIPCIÓN

INFORMACIÓN GENERAL

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Esta publicación nos transmite el sentir de nuestros pueblos andinos sobre el alimento, el recurso esencial de la gastronomía y los sistemas alimentarios. Aquí se reúnen los valiosos relatos de hombres y mujeres de Ecuador que mantienen viva la sabiduría de sus antepasados, en su estrecha relación con los alimentos. Estos «tesoros humanos vivos» nos obsequian sus percepciones y conocimientos desde diferentes ámbitos como la cocina, la medicina andina, la academia, la educación, la antropología y la agricultura; todos importantes para el desarrollo de un modelo de gastronomía con identidad y responsabilidad social y ambiental.
ISBN
9789942779229
GÉNERO
Biografías y memorias
IDIOMA
Español
NÚMERO DE EDICIÓN
1
EDITORIAL
UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS (UDLA)
AÑO DE EDICIÓN
2020
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