CHOCOLATE. FERRANDI
BLUME
PARIS, FERRANDI
Técnicas culinarias
CHOCOLATE. FERRANDI
PARIS, FERRANDI
LIBRO IMPRESO
$1,200
1 Disponibles
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DESCRIPCIÓN

INFORMACIÓN GENERAL

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Un gran curso de pastelería en torno al chocolate. Todo el conocimiento técnico y gastronómico de una escuela de excepción. Atemperado, ganache, masa hojaldrada, bombones, figuritas, virutas de chocolate? Descuba los conocimientos esenciales para trabajar el chocolate. Más de 40 técnicas explicadas a través de 200 pasos detallados. Barras de chocolate, chocolate con nata, flan, nougat, religiosa, milhojas, stracciatella, helados de palo... Prepare más de 70 recetas, de las más sencillas a las más sofisticadas o imprescindibles, para degustar, asombrar y regalar.

ISBN
9788418459634
GÉNERO
Técnicas culinarias
IDIOMA
Español
NÚMERO DE EDICIÓN
1
EDITORIAL
BLUME
AÑO DE EDICIÓN
2021
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