COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
ARTE CULINARIO A TRAVES DE LOS PRODUCTOS, RECETAS E HISTORIA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
LIBRO IMPRESO
$425
DESCRIPCIÓN
INFORMACIÓN GENERAL
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La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundial, se deben aprender las técnicas y las recetas tradicionales. Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como es el caso de la asiática o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, expone las características generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional, acompañados de fotografías.
| ISBN |
9788498394702
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|---|---|
| GÉNERO |
Etiqueta tinta 40%
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| IDIOMA |
Español
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| NÚMERO DE EDICIÓN |
1
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| EDITORIAL |
IDEAS PROPIAS
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