HISTORIA DE LA GASTRONOMIA EN MÉXICO | Libreria Carlos Fuentes

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA EN MÉXICO

PEREZ GARCIA, HECTOR

LIBRO IMPRESO

$180

DESCRIPCIÓN

INFORMACIÓN GENERAL

COMENTARIOS

Este libro aborda de forma clara temas como la cocina prehispánica, otra asociada con la conquista, que hizo de la cocina algo irremediablemente mestizo. Su propósito es dar un vistazo a la comida de nuestros ancestros mexicanos y su evolución histórica para convertirse en la gastronomía que conocemos en sus diferentes matices: autóctona, popular y burguesa. La presente publicación es, sobre todo, un compendio de conocimientos, pues nos da algunas lecciones de etimología, habla de historia, pero también es un libro de aventuras que encuentra en los pueblos remotos de Jalisco, y de México en general, los platillos a veces desconocidos para las personas de ciudad. De la misma manera, el texto hace un recorrido por los viejos barrios de Guadalajara, se introduce en la crónica de las fiestas y costumbres mexicanas. En estas páginas se leen erudiciones tanto de cosas exquisitas como humildes, que gozan de una importancia inmensa para aquellos interesados en la cultura de México. (2da reimpresión)